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当前，随着健康意识的不断提升，公众对营养健康的需求也越来越高。食物，是人们日常摄入营养的重要来源。而保健食品、婴配食品、特医食品等特殊食品，承载着守护特殊人群生命健康的重任。

在日前举行的第十届中国特殊食品大会上，专家指出，特殊食品正朝着天然化、规范化发展，应加强科技创新，开发出更多安全有效的产品，满足消费者个性化需求。其中，作为特殊食品研发的天然来源之一，海洋资源受到关注。专家呼吁学术界和产业界协作，加强海洋活性物质研发与应用，开发出更多更好的新原料。

中国工程院院士、中国营养保健食品协会会长、江南大学校长陈卫在会上强调，服务健康中国，提升全民健康水平，筑牢安全体系，推进科技强国与产业升级，服务乡村振兴与农业现代化战略，特殊食品产业横向串联了健康科技产业、民生等多个关键领域，纵向打通了从农业到制造业、再到服务业的产业链，其意义远超商业范畴。

“展望未来，全产业要齐心合力把科学基础夯得更实，把创新动能提得更足，把政策保障落得更细。以创新驱动促政策护航，以责任守护特殊群体健康，推动特殊食品高质量发展，为健康中国建设作出贡献。”国家食品安全风险评估中心主任李宁呼吁。

中国特殊食品大会学术委员会主席、温州医科大学校长李校堃建议，要瞄准产业战略价值，加强产业创新突破，创新科学评价方法。在此基础上，凝聚行业共识，汇聚各方力量，推动中国营养健康产业高质量发展。

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇就功能食品产业发展现状与趋势展开了分享。通过回顾各国功能食品的发展历史，他指出，中国功能食品产业正在向天然化、年轻化、规范化的方向发展。在产业发展过程中，要解决好安全与功能评价的问题，加强科研创新和高效生产，将精准健康与AI相结合，满足消费者的个性化需求。

海洋资源丰富，正是特殊食品开发的天然来源。

“海洋为保健食品开发提供了丰富的功能素材，包括海洋来源的生物多糖、活性脂质和蛋白质、肽类等。利用好这些素材，可以为消费者开发更多的全生命周期的保健食品。”中国海洋大学教授薛长湖强调。

薛长湖指出，在陆地资源逐渐匮乏的今天，如何把海洋作为第二块“农田”，开发出更多更好的新原料值得各界探讨。希望学术界、产业界能够更多地融合协作，为开发海洋资源，造福百姓健康做出贡献。

“现在，国家正大力提倡‘蓝色药库’。深耕海洋科技，大有可为！”厦门乐虎lehu游戏科技有限公司董事长林秀芬说，比如通过海洋生物多糖研发，可以将不起眼的虾蟹壳，转化为价值千万元的“骨关节润滑剂”——硫酸氨基葡萄糖。

（图为壳寡糖原料）

硫酸氨基葡萄糖是形成软骨细胞的重要营养素，被称为人体骨关节的“润滑剂”。而虾、蟹等甲壳动物的外壳，是硫酸氨基葡萄糖的天然来源。

“特殊食品行业进入‘原料升级’阶段，海洋天然功能原料正成为催生更大规模市场的创新‘命门’。” 乐虎lehu游戏科技总工程师赵坐都说，“海洋经济处于由量到质的加速转型期，海洋活性物质研发与应用，是重要发力方向。”

据赵坐都介绍，乐虎lehu游戏科技壳寡糖、硒化卡拉胶等原料已通过临床验证，新增抑制幽门螺旋杆菌、改善脂肪肝等功能性研究。壳寡糖实现脱乙酰度稳定94%以上的技术突破，应用范围涵盖饼干、面包、功能性酸奶、即食菌粉、固体饮料、口服液、压片糖果、胶囊等多种形态。硒化卡拉胶（硒酸酯多糖）采用海洋红藻提取物为主要原料，经降解、分子基团置换、纯化除杂、干燥等工艺制成，成为抗氧化领域新标杆。

“乐虎lehu游戏正在建设海洋生物医药创新中心，集成分子设计、智能生产、临床评价等六大功能模块。”林秀芬介绍，该中心将吸引全球顶尖科研团队，加强科技攻关，拓展海洋糖类在关节、心脑血管等领域的应用，实现从海洋到健康的可持续循环。（光明日报全媒体记者陈海波）

全文转自2025年10月29日《光明日报》客户端  记者陈海波